农历新年刚过
万众情侣们热切期盼的情人节紧随而来
今天除了玫瑰花
巧克力也必不可少
但是很多女生觉得巧克力吃了会发胖，不是很乐意男朋友给自己送巧克力。
其实，大可不必，科学家对巧克力也做了不少研究，有关巧克力的新发现也层出不穷。
研究显示，巧克力除了富含糖分和脂肪，还有助于促进健康、增强生命活力、稳定血压和缓解咳嗽，甚至还能预防皱纹，让人更热爱生活。
巧克力的药用价值
据医学期刊《Maturitas》于2010年刊登的一项研究显示，可可和巧克力的药用价值最早始于美洲原住民使用其治疗心绞痛、呼吸道疾病、口腔疾病、肠胃疾病以及肾脏和肝脏病症。
1、保护心脑：
巧克力中所含有的黄烷醇对于降低血压，减少血小板聚集很有益处，这对预防脑梗死（缺血性中风）、心肌梗死是有益的。
2、抵抗衰老：
黑巧克力的抗衰老特性有益于大脑的多个部位。巧克力中含有的黄酮类物质能够滋养神经元，并影响神经疾病，如阿尔茨海默病（老年痴呆症）。
3、滋养皮肤：
可可油含有脂肪和抗氧化物质，可以帮助肌肤抵抗外界环境的伤害、锁住水分，从而起到保护皮肤、防止皱纹产生的作用。
4、治疗咳嗽：
巧克力中的可可碱能够抑制迷走神经作用，从而对治疗咳嗽有一定疗效。
5、清新口腔：
巧克力中鞣酸含有的多羟基酚类（6%），有助于减少口腔细菌滋生、减轻牙龈出血、改善口气并防止蛀牙。当然，吃过巧克力后，漱口、刷牙还是必不可少的！
6、保护肝脏：
巧克力含有较强的抗氧化物质，能够减少由于内皮功能障碍而引起的餐后的门静脉高压症。
7、改善消化：巧克力中含有的镁元素能中和胃酸、促进消化。其所含有的生物碱对于治疗部分常见的肠胃疾病很有帮助。
巧克力让您更热爱生活
2006年发表于《国际食品研究》期刊上的一项研究显示，每天吃巧克力的女性其生命力显著高于不吃巧克力的女性。
巧克力的催情作用被认为来自于苯乙胺，这种物质能够使人产生愉悦感并增强敏感度。
吃巧克力能够刺激内啡肽的分泌，产生类似“跑步者的愉悦感”。
男同胞们要记住了：要习惯给女性送巧克力！
巧克力让您更聪明
《Appetite》期刊于2007年发起了一项基于电脑的神经心理学实验，研究人员测试了单词辨别、语言记忆、图形记忆、注意力区间、反应时间、解决问题和回答多样性等能力。
研究表明，食用牛奶巧克力之后被测试者的语言和视觉记忆综合成绩明显提高；食用牛奶巧克力或黑巧克力都能提高自制力和反应速度。
巧克力影响购买意向
2013年《环境心理学》期刊发表的一项研究表明，巧克力的香气能令大部分消费者感到愉悦和兴奋，从而改变购物行为。
人们会在商店停留更久，花更长时间挑选产品。巧克力的香气能引发情感及认知方面的积极反应，如注意力更集中、记忆力和判断力增强等。
数据表明，巧克力的愉悦香气改变了消费者的购物目标，即从搜寻计划购买的特定商品（目标主导型购买行为）转变为广泛搜寻商店里的每件物品（无目标型购买行为）。
千万记得：别在女性逛街购物前送巧克力吃哦！
巧克力的完美搭档不仅仅是牛奶
《国际食品研究》期刊2012年刊登了一项研究，通过采访80位经常食用巧克力的人，研究发现巧克力的完美搭档还包括意大利香醋、开胃酒、咖啡等。
如何挑选巧克力
情人节的来临，使得浪漫的气氛则愈加浓烈，各种寓意爱情甜美的食物层出不穷，巧克力自然是当仁不让的主角！
然而，很多朋友在选购巧克力时无法辨其优劣，感官上的判断往往并不准确，一不小心就会买到劣质产品。下面就来一起学习如何从巧克力的包装与外形上来辨别巧克力的好坏吧！
学会看可可含量
首选黑巧克力
次选白巧克力
在选择巧克力时，可可含量是一个重要的参考标准。
从巧克力制品的整体水平上来看，黑巧克力中含有的可可成分是最多的，好的黑巧克力可可含量可达到90%以上，而白巧克力的可可含量却不会超过50%。
营养师们一般会推荐吃可可含量高的黑巧克力，其次才是白巧克力。
因为在巧克力制作过程中，黑巧克力不但要加入纯可可脂，还会加入大量可可浆，这使得黑巧克力中的可可含量很高；而白巧克力因为颜色关系，加入纯可可脂后无需加入其他可可固形物，而是添加奶粉、奶油或糖等配料，因此总体的可可含量较低。
学会看产品代号
首选GB开头
次选SB开头
在我国，巧克力的产品标准有两种，一种为国家标准，即是用纯可可脂制作，且代可可脂含量在5%以下的巧克力产品，产品标准代号为GB开头。
另一种为行业标准，即是用代可可脂制作或者纯可可脂含量在纯巧克力标准以下的巧克力制品，产品标准代号为SB开头。
真正可口的巧克力必定是用纯正的可可脂制作，那样香气才够浓郁，口感才够丝滑。
而代可可脂由于是人工制成的仿可可脂产品，不仅口感上略有不足，其中还可能含有威胁健康的反式脂肪酸。
因此，买巧克力产品应首选GB开头的，说明巧克力产品是用纯正可可脂制成，且不含或含有少量代可可脂，在口感和健康方面都更好；而如果是SB开头的，说明代可可脂含量较高，口感和健康方面都较次之。
| 来源：健康深处、山东食品药品、环境心理学等
| 审核：科普菌
| 编辑：小科
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